Trinkschokolade Weiß & Kaffee

Das hier geht an alle, die ihren Kaffee mit viel Zucker trinken! Wir drehen den Spieß jetzt mal um. Anstatt den Kaffee mit Schokolade oder Zucker süß zu machen, machen wir lieber unsere zuckersüße, weiße Trinkschokolade mit gemahlenen Kaffeebohnen etwas herber. Und was kommt dabei raus? Ein leckerer, süßer Choco Schlürfer mit angenehm herbem Kaffeegeschmack.
Kleine Gebrauchsanweisung:
Ca. 20g. in eine normale Tasse heiße Milch einrühren, gut umrühren und dann genießen. Auch sehr lecker mit Milchschaum zubereitet. Ein Fläschen reicht für 5 Portionen Trinkschokolade.
Zutaten: Weisse Schokolade, gemahlene Kaffeebohnen

Schokolade macht glücklich, unsere „kleinen SüchtigMacher" machen noch glücklicher!
Unsere traditionell handwerklich hergestellte Manufakturware wird nach gleichem Prinzip wie unsere Schokoladentafeln hergestellt. Per Hand. Der Vorgang bis zur verarbeitungsfähigen Schokolade, egal ob Vollmilch-, Zartbitter oder Weiße Schokolade, ist der gleiche wie bei unseren Tafeln. Zunächst wird die Schokolade verflüssigt um dann die gleiche Temperaturkurve rauf auf 45 Grad und wieder runter auf ca. 30 Grad zu durchlaufen. Erst dann kann, nach dem sogenannten Auskristallisieren, die Schokolade verarbeitet werden.

Bei unserer (liebevoll „kleine SüchtigMacher“ genannten) Manufakturware arbeiten wir ausschließlich nach hauseigenen und selbst entwickelten Rezepturen. Unsere Knusperflakes werden, genauso wie unsere Choco Fruits oder auch unser Choco Monds, zunächst mit der passenden Menge an Schokolade per Hand vermischt, dann einzeln auf Backblechen ausgeformt um dann mit dem eventuellem Topping bestreut zu werden. Stück für Stück.

Oder auch unsere Bruchschokolade: diese wird, nachdem die Schokolade mit den entsprechenden Zutaten wie z.B. Knallbrause oder verschiedensten Gewürzen vermischt wurde, auf einem Backblech von Hand ausgestrichen. Dann geht es ab in die Kühlung und nach dem Auskühlen wird die Bruchschokolade erst zur Bruchschokolade: per Hand in kleine Stückchen zerbrochen.

Genauso wie unsere Schokoladentafeln werden dann all die kleinen süßen Naschereien per Hand in kleine Papiertüten, verschiedene Gläser oder auch was sich der Chef wieder hat einfallen lassen verpackt.

Es gibt natürlich noch viele weitere kleine Details zu unserer Schokolade, unseren Schokoladentafeln und unseren schokoladigen Naschereien zu verraten, aber ein paar Geheimnisse wollen wir dann doch für uns behalten.